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2011.05.05 *Thu*

○○の素

* お料理 *
少し昔

お料理上手なベテラン主婦の方にお料理をお添えていただいていた時のこと

『お出汁はカツオですか?昆布?』の私の素朴な質問に

『ああ、ダシの素ね』とさらっと返され、

なんとなく、なんとなく、悲しい気持ちになったことがありました。

ダシの素か・・・

私は手作り至上主義ではないし、

便利なものは取り入れたい。

ただ、和食のお出汁は、そのものを作るまでの過程に

かなりの手間暇が掛けられているおかげで、

シイタケにせよ、カツオにせよ、いりこにせよ、昆布にせよ

家庭ではお水につけておいて、火にかけるだけでいいわけで。

しかも余計な添加物だって取り入れなくて済むし。。。

身体にだっていい

面倒くさがりの私は

カツオもイリコもシイタケもバーミックスで粉末状にして

ささっと入れるだけにしているけれど、それで全然おいしい

人気の料理本を見て、ダシの素、の字があると、

妙にがっくりしてしまう。

私の場合は母や祖母の、○○の素などを使わない手料理で育ったから

余計、そういった○○の素に抵抗があるのかも。

ダシの素が悪いとは言わないけれど、

どうしても分かりやすい濃い味を好むようになったり、味覚がおかしくなりそうな。

せっかく日本には簡単でおいしい本物のダシの素(まぎわらしい!)

昆布やイリコ、シイタケやカツオなどがあるのだから、

特に小さい子供のいるお母さん、

小さい頃の味覚は一生もの。

○○の素ではなく、おだし、とりましょ。簡単だもの。

それこそ、手料理の味。

子供は絶対忘れないと思う。












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mjuk (ミューク)

Author:mjuk (ミューク)
二人の女の子の子育て真っ最中
pilates Japan認定ピラティスインストラクターです。
mjukとは、スウェーデン語で、優しいという意味。
忙しいママにも、カラダとココロに優しい時間を持てるよう、ピラティスを通して伝えていけたらいいなと思っています。

神奈川県平塚市を中心にグループ、プライベートレッスン募集中です。
興味のある方はお気軽に
mjuk.pilates@hotmail.co.jpまでお問い合わせください♪

お子様連れレッスンも承っております。



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